Приправы
Большинство приправ имеют как минимум 5-15 достойных аналогов, которые не испортят вкус традиционно блюда, если вы замените одну другой.
Приправы Барбарис часто оказывается незаменимой яркой нотой в блюдах — кисло-сладкой, с легкой терпкостью и характерной
Приправы Гвоздика — пряность с резким, сладковато-горьким ароматом, который легко заметен даже в небольших дозах.
Приправы Мисо — один из тех продуктов, который меняет блюдо до неузнаваемости. Я помню, как впервые встала у плиты
Приправы Лимонный перец — одна из тех смесей, которые кажутся отличным решением для рыбы, курицы и овощей.
Приправы Заметила, что задача заменить белый перец характерна для тех блюд, где важна не только острота, но и
Приправы Если вас попросят с ходу назвать самую популярную специю для выпечки, что первым придет на ум?
Приправы Свежая, сочная, немного острая, эта пряно-ароматическая зелень никого не оставит равнодушным.
Приправы Чтобы выяснить, чем можно заменить лавровый лист в различных блюдах, стоит рассмотреть все возможные
Приправы Все больше модных кондитерских рецептов включают ванильный экстракт, достаточно редкий для российского
Приправы Свежий и сушеный майоран фигурирует во многих рецептах, но найти его на местных фермерских рынках или
Приправы Порошок карри — это яркая, ароматная смесь приправ, используемых в индийской кухне. Она придает блюдам
Приправы Тимьян, или чабрец — средиземноморская трава, которую начали использовать в кулинарии еще древние египтяне и греки.
Приправы Гарам масала — это смесь специй, характерная для индийской кухни, где используется для ароматизации пикантных
Приправы Шалфей — редкий гость на русских кухнях, но для некоторых рецептов (главным образом, средиземноморских)
Приправы Приправа для курицы — одна из знакомых многим готовых смесей, которую легко найти в ближайшем продуктовом.
Приправы Кардамон — это древняя специя из семейства Имбирные (лат. Zingiberaceae), которая более активно используется
Приправы Петрушка (лат. Petroselinum crispum) наравне с укропом является ключевой зеленью на наших кухнях.
Приправы Кинза — зелень кориандра (лат. Coriandrum sativum) из семейства Зонтичные, которую применяют во многих
Приправы Кориандр — семена однолетнего растения (принадлежащего к тому же семейству, что кумин, фенхель и сельдерей)
Приправы Эстрагон, или тархун — одна из пряно-ароматических трав, о которой многие не знают. Тем не менее в некоторых
Приправы Укроп — самая привычная приправа для русского человека. Многие готовы добавлять его зеленые веточки всюду
Приправы Бадьян, или звездчатый анис — довольно дорогая пряность, и ее не всегда легко найти в продаже.
Приправы Семена тмина (другие названия: меридиан фенхель и персидский кумин) — ингредиент, который часто добавляют
Приправы Мята — освежающий ароматный ингредиент для различных блюд, в том числе напитков (коктейлей, лимонадов
Приправы Копченая паприка, или пименто (пиментон) — популярный ингредиент родом из Испании, который повара используют
Приправы Орегано (душица) — приправа, без которой сложно представить себе пиццу, греческий салат и другие средиземноморские блюда.
Приправы Асафетида – очень острая и яркая специя, используемая в индийской, ближневосточной и других азиатских кухнях.
Приправы Галангал — не самый распространенный и известный ингредиент. Найти его в супермаркетах тоже непросто.
Приправы У розмарина острый еловый аромат и пикантный свежий вкус, благодаря которому эта трава стала популярной
Приправы Каперсы — незрелые бутоны средиземноморской лианы, каждый — размером с горошину. Их сушат на солнце
Приправы Пажитник как приправа нашел широкое применение в кулинарии, но достать его в российских магазинах не
Приправы Ягоды можжевельника, внешне напоминающие чернику, редко употребляют в пищу сырыми. Своей популярностью
Приправы Мускатный орех — универсальная специя, популярная во всем мире. Получают из семян вечнозеленого дерева
Приправы Лук-порей широко используется в средиземноморской кухне. В Италии, Греции, на Кипре он значительно дешевле
Приправы Лемонграсс — тропическое островное травянистое растение, стебли которого используют для приготовления
Приправы Для гурманов и приверженцев высокой кухни истинный шафран с его роскошным, чуть сладковатым землистым
Приправы Сумах, или сумак – специя с цитрусовой терпкостью, которая используется в азиатской, кавказской и турецкой кухне.
Приправы Базилик – распространенная приправа с неповторимым средиземноморским шармом и сладким перечным вкусом.
Приправы Куркума или турмерик — порошкообразная пряность ярко-желтого цвета, которую получают из корня растения.