Бобы и соевые продукты
Самое лучшее в бобовых культурах (лат. Fabáceae) — их универсальность. Другими словами, один вид фасоли запросто можно заменить другим в любых рецептах.
Вот как выглядит схема эквивалентности:
фасоль = чечевица = горох = нут = маш = соя = арахис
Практически все съедобные разновидности семейства Бобовых перед приготовлением требуют замачивания.
Бобы и соевые продукты Нутовая мука (из турецкого гороха) часто появляется в рецептах, и не всегда под рукой есть именно она.
Бобы и соевые продукты Фунчоза (стеклянная, китайская лапша) — та самая стекловидная лапша на основе крахмала из бобов мунг
Бобы и соевые продукты Тофу (синонимы: соевый сыр, бобовый творог) — важная составляющая вегетарианской и веганской диеты и
Бобы и соевые продукты Свежий горошек, сладкий, сочный, пахнущий весной и полем, можно купить в России лишь в короткий сезон.
Бобы и соевые продукты Нут, или турецкий горох — одна из наиболее популярных среди веганов бобовых культур. Но и ему порой приходится