Бобы

Самое лучшее в бобовых культурах (лат. Fabáceae) — их универсальность. Другими словами, один вид фасоли запросто можно заменить другим в любых рецептах.

Вот как выглядит схема эквивалентности:

фасоль = чечевица = горох = нут = маш = соя = арахис

Практически все съедобные разновидности семейства Бобовых перед приготовлением требуют замачивания.