Чем можно заменить ветчину в салате, пицце, на бутерброде

ветчина Мясо

Ветчину часто употребляют на завтрак, делают с ней сэндвичи, пиццу и сытные салаты. Классический продукт производят из свинины, но сегодня на рынке можно встретить сорта из других видов мяса.

глазированная ветчина
Домашняя ветчина в глазировке

Чем можно заменить ветчину в рецепте? Есть несколько кулинарных альтернатив, некоторые из которых — мясосодержащие, другие — на растительной основе:

Прошутто
Свиной бекон
Свинина
Колбаса салями
Курятина
Рыбное филе
Ветчина из соевых бобов или тофу
Ветчина из гороха или нута
Хумус

Прошутто

прошутто

Прошутто — разновидность ветчины высшего качества родом из Италии.

Его производят из сырого свиного окорока (задние ноги), для получения которого свиней откармливают исключительно натуральной пищей: кукурузой и фруктами. После забоя мясо натирают солью и оставляют вялиться на срок не менее 10 месяцев. Никакой термообработки и никакой химии!

Отдельного внимания заслуживает разновидность прошутто — пармская ветчина. Ее делают в окрестностях итальянской Пармы, родины пармезана, из мяса свинок, которых откармливают сывороткой, оставшейся после приготовления сыра.

Прошутто используют для бутербродов, пиццы, салатов и многих других блюд.

Оно более соленое, чем привычная для нас ветчина, поэтому следует отказаться от добавления соли в рецепт.

Бекон

подкопченный бекон

Бекон — это разновидность ветчины, но от классического варианта она отличается большим содержанием жира: в нем жировые прослойки чередуются с постными слоями мяса.

Производится также из свинины, поэтому служит отличной заменой ветчины.

Использовать бекон можно как в копченом виде, так и в классическом варианте.

Этот аналог хорошо сочетается с яйцами, пиццей и тушеным мясом. Идеален для сытного завтрака с яичницей (американцы знают в этом толк) и бутербродов на перекус.

Свинина

свинина

Свинина, приготовленная любым удобным для вас способом — еще один прекрасный заменитель ветчины. Ведь в основе продукта — тот же вид мяса, только без промышленной обработки и химических добавок.

Используйте этот аналог в качестве начинки для пиццы, добавляйте кусочки свинины в салаты или украшайте свои сэндвичи этими сытными ломтиками.

Салями

разные виды салями

На рынке можно найти колбасу салями, приготовленную из разных видов мяса (свинина, говядина, птица) или их комбинации.

Готовые колбасные изделия в зависимости от состава будут различаться по уровню жира и калорийности, а значит — у вас есть выбор.

Используйте салями точно так же, как вы бы использовали бы ветчину.

Колбаса хорошо сочетается с холодными блюдами, но ее кусочки можно также добавить в омлет или пиццу.

Курица

куриная грудка

Если хотите более легкий мясной заменитель — обратите внимание на куриное мясо. Его можно приготовить любым удобным способом: подарить, запечь или отварить.

Смело используйте термически обработанную курицу в салатах или бутербродах, начинках для пиццы и омлетах.

Рыба

филе зубатки

Рыбное филе — универсальная замена ветчины, подходящая для любого рецепта.

Используйте рыбные консервы, кусочки обжаренного, отварного или запеченного филе любимой рыбы, соленую или копченую рыбку.

Для бутербродов, салатов, гарниров и многих других блюд филе послужит хорошим аналогом пармской и любой другой ветчины.

Соевая ветчина

ветчина из сои
Типичная соевая ветчина

Сегодня можно найти много веганских альтернатив ветчины, не содержащих мясо, для веганов и вегетарианцев. Причем внешне и по вкусу они будут напоминать оригинал.

Соевую ветчину изготавливают из сои с добавлением различных приправ. Поскольку у самих соевых продуктов чересчур мягкий вкус, специи играют ключевую роль.

Помимо вегетарианской ветчины можно использовать классическое соевое мясо, которые продается почти в каждом супермаркете.

Предварительно отварите или обжарьте его, после чего щедро приправьте солью, перцем, орегано, кардамоном, мускатным орехом и другими пряностями по вкусу.

Гороховая ветчина

ветчина из нута
Ветчина из турецкого гороха (нута)

Подобно соевой ветчине, на рынке веганских и вегетарианских продуктов есть еще один любопытный аналог — ветчина, изготовленная из горохового белка. Внешне она выглядит точно так же, как и мясной оригинал.

Гороховая ветчина не содержит мяса и каких-либо других ингредиентов животного происхождения.

Вы удивитесь, насколько этот заменитель похож на свиную ветчину по вкусу и текстуре. Использовать его можно в любых рецептах.

Хумус

хумус

Если вы не хотите использовать мясо в своих рецептах, замените ветчину веганским дублером — хумусом.

Это идеальный высокобелковый заменитель мясных продуктов для веганов или вегетарианцев.

Хумус подойдет не для всех рецептов, но будет хорош с бутербродами, крекером и другими холодными закусками.

Существует ли ветчина без свинины?
Чем заменить свиную ветчину в салате?

Любой из предложенных заменителей может спасти ваше блюдо, если вам не хватило ветчины или возникло желание заменить ее чем-то менее калорийным либо растительным.

Читайте также: 8 заменителей колбасок чоризо в кулинарии.

Сигаева Ольга

Жизнерадостный кулинарный блогер с обширным багажом знаний по кулинарии и кухням мира.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
3 оливки
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Существует ли ветчина без свинины?
Классическая ветчина — это переработанный мясной продукт на основе свиного окорока.

Но существуют разновидности из других сортов мяса: куриной грудки, индейки, утки, кролика, оленины. На вкус они не хуже.

Также встречаются растительные виды ветчины — на основе сои, гороха, нута, чечевицы и других бобовых культур.
Чем заменить свиную ветчину в салате?
Большинство многосоставных салатов легко переживают замену одного ингредиента другим, пусть даже отличающимся по вкусу от оригинала.

Для таких блюд хорошим аналогом ветчины послужит любой вид колбасы, бекон, отварное мясо (язык, свинина, говядина, телятина), птица (грудка курицы или индейки), рыба.