Чем заменить ананасовый сок: 10 лучших соков на замену

Ананасовый сок — частый ингредиент различных напитков (соков, коктейлей, смузи), а также некоторых экзотических блюд, включающих салаты, мясо и десерты.

ананасовый сок

Повара любят этот напиток за сбалансированное сочетание кисло-сладкого вкуса, тропический аромат и способность размягчать мясные волокна.

Если вы не можете найти этот сок в магазине, либо у вас аллергия, ознакомьтесь со списком доступных кулинарных заменителей.

Чем заменить ананасовый сок в Пина-Коладе?
пина колада
Эту жидкость с ярким ароматом и тропическим вкусом в составе знаменитого освежающего коктейля Пина-Колада можно заменить следующими видами соков: любым цитрусовым (апельсина, лайма, грейпфрута), тропическим (гуавы, папайи, манго), а также гранатовым.

Неожиданная, но достойная альтернатива - ложечка цветочного мёда, если никакого из вышеперечисленных соков у вас не оказалось.

Лучший выбор для Пина Колады — апельсиновый сок.
Какая лучшая замена ананасового сока в маринаде?
Ананасовый сок содержит ферменты, способствующие расщеплению мяса, делают его нежным, придают сладкий и слегка терпкий вкус.

Вот лучшие альтернативы ананасового сока для маринада:

- сок лайма/лимона + мёд;
- нектариновый сок;
- сок папайи;
- яблочный уксус + сахар.
Что выбрать для замены сока ананаса в соусе терияки?
магазинный терияки
В соусе терияки ананасовый сок играет важную роль, придавая дополнительную сладость и расщепляя пищу за счет содержания бромелайна.

Для его замены лучше всего использовать:

- апельсиновый сок;
- красный или белый винный уксус;
- яблочный уксус.

Также можно подобрать и полноценную замену соусу терияки целиком.

Грейпфрутовый сок

грейпфрутовый сок

Среди цитрусовых соков много тех, что похожи на ананасовый сок своим освежающим кисловатым вкусом и легкой сладостью. Грейпфрутовый напиток — один из таких.

По возможности используйте в качестве заменителя сок, выжатый из розовых грейпфрутов. Он ближе к оригиналу.

Апельсиновый сок

апельсиновый сок

Вот еще одна подходящая замена ананасового сока. У апельсинового сока хорошо сбалансированный вкус. В нем удачно сочетается цитрусовая сладость, кислота и горечь из-за высокого содержания лимонной кислоты.

Главное преимущество этого аналога — доступность на территории России. Купить апельсины можно почти в любом продуктовом магазинчике, и выжать из них сок самостоятельно.

Сок лайма

сок лайма

Сок лайма в кулинарии часто используют для улучшения вкуса блюда. Его также можно применять как альтернативу ананасового сока, но желательно в смеси с другими цитрусовыми соками, такими как сладкий апельсиновый и кислый лимонный.

Достоинство лаймового сока — более яркий экзотический вкус и аромат, по сравнению, например, с соком апельсина или грейпфрута. Но некоторым людям именном вкусовой профиль этого напитка не нравится (им чудятся нотки плесени).

Сок из маракуйи

сок из маракуйи

Сладкий, терпкий, кислый и на 100 % экзотический вкус сока маракуйи — вот причина, по которой он является хорошей заменой ананасового сока. Плоды очень сочные, с желтой или фиолетовой мякотью и необычным внешним видом: при полном созревании поверхность становится морщинистой.

У фрукта хороший аромат (мне напоминает дорогую парфюмерию), который используют при производстве свечей и товаров для ванной.

Сок папайи

сок папайи

Плоды папайи сладкие и тающие во рту, с легкой ненавязчивой горчинкой.

Главное — фрукт содержит тот же протеолитический фермент бромелайн, что есть в ананасах. Поэтому сок или пюре из папайи подойдет для маринования мяса и других продуктов, требующих размягчения.

Используйте этот заменитель в сыром виде, ведь термообработка разрушает бромелайн и другие важные питательные вещества.

Сок гуавы

сок гуавы

Экзотическим соком гуавы также можно заменить ананасовый сок. Незрелые плоды этого тропического фрукта кисло-сладкие, а в спелом виде становятся сладкими.

Вкус такого напитка — что-то среднее между грушевым и грейпфрутовым соками.

Яблочный сок

яблочный сок

У всем знакомого яблочного сока сладкий вкус с кислинкой. Это еще один хороший и доступный заменитель ананасового сока.

Если вы разбираетесь в сортах яблок, то сможете подобрать тот, что даст наиболее приближенный к оригиналу аналог.

Гранатовый сок

гранатовый сок

Гранатовый сок тоже можно рассмотреть в качестве кулинарного дублера ананасового сока.

Повара любят его гармоничный кисло-сладкий вкус с приятной терпкостью и ценят высокое содержание танинов в напитке.

На базе гранатовой сока готовят сироп Гренадин: вот его заменители.

Мёд

тыквенный мёд

Пчелиный мёд, разведенный в воде или другой жидкости, присутствующей в вашем рецепте — удачная альтернатива ананасового сока.

Помимо приятного цветочного аромата и десертной сладости, мёд тоже может похвастать протеолитическими ферментами.

Йогурт

йогурт

Йогурт — низкокалорийный заменитель с пробиотиками.

По возможности выбирайте для своего блюда ананасовый вариант с кусочками фруктов. Такой продукт тоже содержит бромелайн. А кроме того позволит передать оригинальный экзотический аромат.

Также читайте: На что поменять апельсиновый сок в блюде?

Поделитесь статьей с друзьями!
Ольга Сигаева

Кулинарный блогер с обширным багажом знаний по кулинарии, интересным продуктам и кухням мира. Пишу статьи на эти темы больше 14 лет.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
3 оливки
Добавить комментарий