Чем заменить ананасовый сок: 10 лучших соков на скамейке запасных

ананасовый сок Напитки

Ананасовый сок — частый ингредиент различных напитков (соков, коктейлей, смузи), а также некоторых экзотических блюд, включающих салаты, мясо и десерты.

Повара любят этот напиток за сбалансированное сочетание кисло-сладкого вкуса, тропический аромат и способность размягчать мясные волокна.

Если вы не можете найти этот сок в магазине, либо у вас аллергия, ознакомьтесь со списком доступных кулинарных заменителей:

Сок грейпфрута
Сок апельсинов
Лаймовый сок
Сок маракуйи
Сок из папайи
Сок гуавы
Яблочный сок
Гранатовый сок
Цветочный мёд
Йогурт

Грейпфрутовый сок

грейпфрутовый сок

Среди цитрусовых соков много тех, что похожи на ананасовый сок своим освежающим кисловатым вкусом и легкой сладостью. Грейпфрутовый напиток — один из таких.

По возможности используйте в качестве заменителя сок, выжатый из розовых грейпфрутов. Он ближе к оригиналу.

Апельсиновый сок

апельсиновый сок

Вот еще одна подходящая замена ананасового сока. У апельсинового сока хорошо сбалансированный вкус. В нем удачно сочетается цитрусовая сладость, кислота и горечь из-за высокого содержания лимонной кислоты.

Главное преимущество этого аналога — доступность на территории России. Купить апельсины можно почти в любом продуктовом магазинчике, и выжать из них сок самостоятельно.

Сок лайма

сок лайма

Сок лайма в кулинарии часто используют для улучшения вкуса блюда. Его также можно применять как альтернативу ананасового сока, но желательно в смеси с другими цитрусовыми соками, такими как сладкий апельсиновый и кислый лимонный.

Достоинство лаймового сока — более яркий экзотический вкус и аромат, по сравнению, например, с соком апельсина или грейпфрута. Но некоторым людям именном вкусовой профиль этого напитка не нравится (им чудятся нотки плесени).

Сок из маракуйи

сок из маракуйи

Сладкий, терпкий, кислый и на 100 % экзотический вкус сока маракуйи — вот причина, по которой он является хорошей заменой ананасового сока. Плоды очень сочные, с желтой или фиолетовой мякотью и необычным внешним видом: при полном созревании поверхность становится морщинистой.

У фрукта хороший аромат (мне напоминает дорогую парфюмерию), который используют при производстве свечей и товаров для ванной.

Сок папайи

сок папайи

Плоды папайи сладкие и тающие во рту, с легкой ненавязчивой горчинкой.

Главное — фрукт содержит тот же протеолитический фермент бромелайн, что есть в ананасах. Поэтому сок или пюре из папайи подойдет для маринования мяса и других продуктов, требующих размягчения.

Используйте этот заменитель в сыром виде, ведь термообработка разрушает бромелайн и другие важные питательные вещества.

Сок гуавы

сок гуавы

Экзотическим соком гуавы также можно заменить ананасовый сок. Незрелые плоды этого тропического фрукта кисло-сладкие, а в спелом виде становятся сладкими.

Вкус такого напитка — что-то среднее между грушевым и грейпфрутовым соками.

Яблочный сок

яблочный сок

У всем знакомого яблочного сока сладкий вкус с кислинкой. Это еще один хороший и доступный заменитель ананасового сока.

Если вы разбираетесь в сортах яблок, то сможете подобрать тот, что даст наиболее приближенный к оригиналу аналог.

Гранатовый сок

гранатовый сок

Гранатовый сок тоже можно рассмотреть в качестве кулинарного дублера ананасового сока.

Повара любят его гармоничный кисло-сладкий вкус с приятной терпкостью и ценят высокое содержание танинов в напитке.

Мёд

тыквенный мёд

Пчелиный мёд, разведенный в воде или другой жидкости, присутствующей в вашем рецепте — удачная альтернатива ананасового сока.

Помимо приятного цветочного аромата и десертной сладости, мёд тоже может похвастать протеолитическими ферментами.

Йогурт

йогурт

Йогурт — низкокалорийный заменитель с пробиотиками.

По возможности выбирайте для своего блюда ананасовый вариант с кусочками фруктов. Такой продукт тоже содержит бромелайн. А кроме того позволит передать оригинальный экзотический аромат.

Также читайте: На что поменять апельсиновый сок в блюде?

Сигаева Ольга

Жизнерадостный кулинарный блогер с обширным багажом знаний по кулинарии и кухням мира.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
3 оливки
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector