Крупа киноа, или квиноа — одно из лучших дополнений к здоровому питанию. Она действительно помогает насытиться и отлично сочетается с любыми овощами и мясом. Из всех зерновых, представленных на рынке, именно эта культура содержит больше всего белка, что делает ее лучшим выбором для большинства адептов здорового питания.
Но есть и минус — квиноа дороже многих других зерновых и может быть просто недоступна к покупке в некоторых регионах нашей страны.
Не стоит расстраиваться — ее достаточно просто заменить в своем меню бурым рисом, кускусом, нутом, перловой крупой. красной фасолью и другими бобовыми культурами, брокколи, цветной капустой или просто запеченными овощами.
Лучшие заменители киноа
Сегодня расскажу вам, чем питаюсь я, помимо киноа. Все перечисленные продукты послужат отличной заменой этой крупы в любимых рецептах.
Коричневый рис
Коричневый (бурый) рис вполне может заменить киноа. Лично я время от времени чередую его с киноа. Кроме того, в буром рисе меньше углеводов и калорий, но зато много полезной клетчатки.
Он отлично раскрывает все свои достоинства в пикантных мясных блюдах, сочетается с куриной грудкой и рыбой.
Кускус
Кускус — средиземноморская крупа, которая идеально подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то сливочного. По вкусу она напоминает рис и мелкие макаронные изделия, а по форме — киноа.
Попробуйте приготовить рассыпчатый кускус с овощами и мясом под сливочным соусом, если салат с киноа больше вас не вдохновляет.
Ячменная крупа
Ячменная крупа, или просто старая добрая перловка — еще один отличный вариант, которым вы можете смело заменить киноа. По текстуре и вкусовым качествам она больше всего похожа на овес.
Ячмень богат питательными веществами и витаминами. В отличие от многих других злаков, щедрая порция этой отваренной крупы с добавлением кусочков фруктов поможет насытиться на весь день, избавив от постоянного чувства голода и потребности в нездоровых перекусах. Готовьте его на завтрак или обед, чтобы зарядиться силами и продуктивно проработать весь день.
Перловка может быть подслащенной или соленой — выбирайте по своему вкусу.
В дополнение обязательно узнайте, чем можно заменить перловую крупу в супах.
Нут
Если вам необходим веганский источник белка, которого много в киноа, почему бы не выбрать вместо него нут (он же — турецкий горох)? Это очень питательный и сытный продукт одновременно, поэтому с ним вам не понадобится другая зерновая альтернатива.
Вы можете использовать свежий или консервированный нут, в зависимости от своих предпочтений и того, что есть в ближайшем продуктовом.
Турецкий горох хорошо сочетается с любым соусом, мясом или овощами. Из него также легко приготовить полезную закуску — хумус. Если вы любите его также, как люблю ее я, обязательно прочитайте, чем можно заменить кунжутную пасту в рецепте хумуса.
Красная фасоль
Иногда, когда у меня на кухне нет киноа, основным блюдом становится красная фасоль. Консервированная или свежая (отварная, тушеная, приготовленная на пару) — хороши все варианты. В качестве альтернативы также можно выбрать фасоль пинто или черную фасоль.
По вкусу красная фасоль близка к нуту. При этом богата белками и другими полезными веществами. Этот заменитель особенно понравится тем, чья диета больше ориентирована на употребление здоровых белков и отказ от углеводов и сахара.
Цветная капуста
Веганы знают, что цветную капусту можно не только запекать или жарить, из нее можно приготовить замечательный аналог рассыпчатого риса. В таком виде овощ становится прекрасным аналогом любой крупы. В ней мало калорий, но много необходимых питательных веществ.
Достаточно натереть капустные соцветия на терке и отжать лишний сок, а затем — приготовить на пару до мягкости.
Это один из моих любимых ингредиентов для веганского поке, когда под рукой нет риса или киноа.
Брокколи
Закончились все крупы и бобы? Не стоит беспокоиться! Если у вас в холодильнике есть брокколи, используйте этот сорт капусты вместо киноа для своего рациона.
Приготовьте какое-нибудь полезное, но в то же время сытное блюдо с брокколи. Я так делаю, когда пытаюсь убрать из своего рациона лишние калории.
В крупинках квиноа больше калорий, чем в брокколи. Так что если вы считаете калории, смело чередуйте эти продукты в своем меню.
Также читайте: Что делать, если в холодильнике нет брокколи.
Орехи
Добавьте в свой любимый салат немного хрустящей текстуры. Орехи — это лучший вариант, поскольку они содержат тот же белок, что и киноа. К тому же, не нужно ничего готовить. Все, что нужно сделать, это добавить их прямо в салат, и вуаля! Здоровое и сытное блюдо готово.
Вы можете выбрать любой вид орехов, который больше нравится. Но я рекомендую в качестве основного ингредиента для салатов миндаль, кедровые и грецкие орехи.
Бобовые
Еще одна здоровая замена киноа — бобовые культуры. Это съедобные и питательные семена растений, которые помогают удовлетворять ежедневную потребность в белке.
На рынке можно найти множество видов бобовых, которые отличаются по цвету и форме. Одни из самых распространенных — чечевица и горох.
Советую готовить их на пару, а также добавлять в салаты и другие полезные блюда. Это также отличная закуска, приправленная чесночной солью или солью чили.
Обжаренные овощи
Если в вашем рационе слишком много белка, почему бы не отказаться от киноа и не использовать вместо него запеченные или обжаренные до золотистости овощи?
Овощное ассорти — отличный гарнир к мясу, который добавит хруста, питательных веществ и сделает блюдо более сытным.
Киноа — популярный суперфуд, но фиксироваться только на нем не стоит. Старайтесь разнообразить свой здоровый рацион, в том числе, с помощью перечисленных заменителей.
