Фиников много разновидностей разного размера, оттенка и вкуса, и все они могут служить заменой друг другу. В рецептах эти сухофрукты часто используются вместо сахара. Кроме того, финики можно превратить в пасту, которую также применяют в кулинарии.
Но что, если на кухне не оказалось ни того, ни другого? Вот чем можно заменить данный продукт в рецепте.
Чернослив
Чернослив — первый и самый очевидный заменитель фиников. На вкус эти сухофрукты напоминают сливы с ярким сладким звучанием, которое появляется в процессе сушки.
У сушеного чернослива и фиников схожий вкус и текстура (липкая, жевательная).
Финиковый сироп
Очень близким по вкусу и тесно связанным с финиками является финиковый сироп.
Это один из самых древних природных подсластителей. По вкусу и мягкости продукт похож на жидкий цветочный мёд.
Для замены одного финика понадобится 1 ст. л. сиропа.
Кленовый сироп
Если для американцев и канадцев заменить что-либо сладкое в рецепте кленовым сиропом — дело обыденное, то для россиян совсем нет.
Кленовый сироп действительно может служить дублером фиников во многих блюдах, но скорее всего, окажется менее сладким. Учитывайте это.
Изюм
Еще один вид сухофруктов и аналог фиников — изюм. В блюда он привносит все ту же натуральную сладость. Но есть разница в текстуре: у фиников она более кремовая.
Тем не менее это отличный кулинарный дублер, особенно если был высушен на солнце естественным образом.
Пропорции замены: 2 ст. л. изюма на каждый сушеный финик.
Читайте также: Чем заменить изюм в выпечке.
Изюмная паста
Для выпечки можно использовать изюмную пасту — из магазина или приготовленную самостоятельно. Хотя ее вкус может немного отличаться от цельного изюма.
Сделать несложно: замочите изюм на 3 минуты в горячей воде, после чего слейте воду и пюрируйте набухшие сухофрукты в блендере.
Для рецепта выпечки, в котором предусмотрены финики, достаточно 1-2 ч. л. изюмной пасты.
Сушеная клюква
Обычно сушеная клюква не сладкая, а напротив — кисловатая. Тем не менее, для замены фиников продукт подходит, особенно если вы готовите овсянку, салаты, кексы и другие хлебобулочные изделия.
Из-за своей сублимированной природы сушеная клюква долго хранится и менее подвержена порче, чем свежие ягоды.
Сушеная вишня
Сушеная вишня имеет сладкий вкус, подобный конфетам, и небольшой терпкий отзвук.
Подойдет для замены фиников во фруктовых салатах, пудингах и некоторых хлебобулочных изделиях.
Курага
Курага — отличный кулинарный заменитель с мягким сладким вкусом.
Этот аналог можно смело использовать в любом рецепте: смузи, салаты, хлебобулочные изделия. Курага заменит финики и на сырной тарелке.
Сушеный инжир
Дегитратированный инжир можно использовать вместо фиников и любых других сухофруктов в большинстве сладких рецептов.
Инжир и финик в высушенном виде похожи друг на друга по размерам, форме, степени сладости и часто имеют схожий темный оттенок. Также они одинаково хорошо переносят сушку.
Джаггери
Джаггери — неочищенный пальмовый сахар, получаемый из сока фиников, сахарного тростника или древесного пальмового сока. Способен заменить финики в большинстве рецептов.
Вкус у продукта сладкий, напоминающий пряную патоку и маслянистую карамель. Текстура дублирует густой кристаллизованный мёд и напоминает конфеты «Коровка».
Используйте в рецепте чуть больше джаггери, чтобы сохранить первоначальную сладость блюда.
Сушеная ююба
Унаби или ююба — фрукт, также называемый «китайский финик», родом из Южной Азии.
Плоды маленькие, яркие, сладкие, но при этом низкокалорийные.
Текстура сухофруктов подобна финику: липкая, жевательная.
Ююба послужит отличной заменой в большинстве рецептов, но особенно в десертах и выпечке.
Читайте также:
Спасибо, ююба удивила