А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
В
Вайсвурст
Немецкие отварные белые колбаски в натуральной свиной оболочке. Готовятся из смеси парной телятины и свинины с небольшим включением шпика. Толще классических сосисок и чуть длиннее сарделек. Являются традиционным угощением к пиву на Октоберфесте.
Ванилин
Ваниль (стручки)
Ванильный сахар
Это натуральный и довольно дорогой продукт, представляющий собой спиртовую настойку на стручках ванили. Используется в выпечке и холодных десертах.
Васаби
Вашрен Монт-д-ор
Уникальный кустарный сыр из сырого коровьего молока для фондю, который производят в Швейцарии и Франции. Имеет несъедобную корку, но насыщенный сладкий вкус с кислинкой и травянистый аромат. Его помещают в берестяные коробочки из еловой коры, в которых затем и запекают.
Вашен Фрибуржуа
Вермут
Ветчина
Вешенки
Вигна
Битартрат калия, или винный камень — порошкообразное кристаллическое вещество, представляющее собой концентрат винной кислоты, побочного винодельческого продукта.
Вино красное
Виноград
Виноградный сок
Виноградные листья
Вишня
Водка
Водоросли
Воздушный рис
Каждый шеф-повар знаком с вустерским (вустерширским) соусом. Обладает богатым сложным вкусом. В кулинарии используется как заправка для салатов, маринадов, дополнение к мясу. Его добавляют в салат «Цезарь» и коктейль «Кровавая Мэри».
Вырезка свиная